Recette : de bons muffins

De bons muffins.

Les ingrédients :

  • 1 tasse 1/2 de son de blé
  • 1 tasse de farine de blé complet
  • 1 cuillerée à café de levure chimique
  • 3/4 de tasse de lait écrémé
  • 1/2 tasse de miel liquide
  • 2 cuillerées à soupe d'huile végétale
  • 1 oeuf battu

La préparation :

Tamise la farine avec la levure puis ajoute le son en remuant avec une cuillère en bois. Mélange le miel, le lait, l'huile et l'oeuf battu dans un autre bol jusqu'à obtenir une préparation aussi homogène que possible. Combine ensuite les deux préparations en mélangeant bien, sans excès : s'il reste quelques grumeaux, ce n'est pas grave. Verse le mélange dans les compartiments bien beurrés d'un moule à muffins. Fais cuire environ 15 minutes à four moyen.

La dégustation :

Une fois cuits, laisse refroidir complètement les muffins avant de les démouler. Tu  peux les donner comme récompense à ton cheval ou les conserver quelques jours dans une boîte hermétique ou au congélateur. Si tu les as emballés dans de petits moules en papier, n'oublie pas de les enlever avant de les donner à manger à ton cheval.

Variantes :

Pour changer, tu peux remplacer une partie de la farine de blé par de la farine de maïs ou de châtaigne ou encore remplacer le miel par de la mélasse. Tu peux aussi améliorer tes muffins en remplaçant une partie de son par du müesli ou en ajoutant à la préparation 1/2 tasse de carottes râpées ou de pommes coupées en cubes.

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